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[主題] diy貓掌棉花糖
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[Post New]2014-10-11 04:19 PM
   第1樓 [樓主] 文章主題: diy貓掌棉花糖
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好久沒有出現了 最近加入fb的某貓群有人發布 diy貓掌棉花糖

目前閑閑沒事 就來做看看了

本人參考下面 網址的做法

http://tanya0703.pixnet.net/blog/post/58106944-%E3%80%90%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E3%80%91*%E8%90%8C*%E8%B2%93%E8%82%89%E7%90%83%E6%A3%89%E8%8A%B1%E7%B3%96%E3%80%82%E5%B9%B8%E7%A6%8F%E5%BE%AE%E7%94%9C~%E6%88%90%E5%8A%9F%E9%9B%B6

材料比例上我有做變動

附加檔案: p1030682.jpg   ▲ 材料就這些

附加檔案: p1030683.jpg   ▲ 器具 有蛋盆 螺旋打蛋器 篩網 烤盤

附加檔案: p1030684.jpg   ▲ 先將 吉利丁片泡 冷水



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流浪生低幼貓比飼養繁殖的還要不好照顧
因為流浪幼貓對人很排斥和害怕 野性也比較高
所以就要更加低照顧她們 而非因喜愛潮流而飼養
[Post New]2014-10-11 04:20 PM
   第2樓 [樓主] 文章主題: 回覆: diy貓掌棉花糖
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附加檔案: p1030685.jpg   ▲ 將砂糖汗水放入鍋子 攪拌開小火

附加檔案: p1030686.jpg   ▲ 將玉米粉倒入烤盤中

附加檔案: p1030687.jpg   ▲ 用杯子底部壓出形狀



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流浪生低幼貓比飼養繁殖的還要不好照顧
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[Post New]2014-10-11 04:21 PM
   第3樓 [樓主] 文章主題: 回覆: diy貓掌棉花糖
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重點1.....蛋白一定要放冷藏 會比較好打發
重點2.....一定要添加檸檬汁 主要是去蛋白的腥味
重點3....最好是有子的檸檬 因為味道比較香

附加檔案: p1030688.jpg   ▲ 打蛋白時 蛋盆一定要是乾淨的沒有 液體 油類 不會會打不發

附加檔案: p1030689.jpg   ▲ 螺旋打蛋器 是專門用來打發蛋白的 比球型打蛋器還要省力

附加檔案: p1030690.jpg   ▲ 打沒30秒 蛋白就開始發了



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[Post New]2014-10-11 04:21 PM
   第4樓 [樓主] 文章主題: 回覆: diy貓掌棉花糖
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附加檔案: p1030691.jpg   ▲ 這是打發蛋白的砂糖

附加檔案: p1030692.jpg   ▲ 將砂糖全部加進去

附加檔案: p1030693.jpg   ▲ 糖水煮滾後關火 將炮軟的吉利丁片撈起 擠乾水分丟入糖水中



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[Post New]2014-10-11 04:22 PM
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貓掌棉花糖 的軟硬度要看 水分含量所以我的水份上會比較濕一點 或是減少砂糖
也可以用 轉化糖漿 或是 水麥芽糖(水飴) 來控制軟度

附加檔案: p1030696.jpg   ▲ 用長柄橡膠刷刀攪拌溶化

附加檔案: p1030697.jpg   ▲ 分3次加入蛋白打發

附加檔案: p1030698.jpg   ▲ 打發來說 有點像是 棉軟有紋路就可以了



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[Post New]2014-10-11 04:22 PM
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附加檔案: p1030699.jpg   ▲ 先將擠花袋頭剪下你要的大小

附加檔案: p1030700.jpg   ▲ 將蛋白糊放入擠花袋中

附加檔案: p1030701.jpg   ▲ 用湯匙挖出一陀蛋白糊在碗中



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有點失誤的地方 就是我肉球點成3點 因該是4點說

附加檔案: p1030702.jpg   ▲ 用筷子沾一點粉紅色 色素 在攪拌蛋白糊中

附加檔案: p1030703.jpg   ▲ 攪拌均勻就可以了 在放入 擠花袋中

附加檔案: p1030704.jpg   ▲ 先擠上白色面糊完 在點上 粉紅色面糊



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[Post New]2014-10-11 04:23 PM
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玉米粉的作用 就是 防潮濕 不建議用麵粉

附加檔案: p1030705.jpg

附加檔案: p1030706.jpg   ▲ 將部份玉米粉 放入篩網中

附加檔案: p1030707.jpg   ▲ 將貓掌棉花糖 覆蓋上玉米粉



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不過 我比較建議 先放入冷藏約1小時 在撈出來

附加檔案: p1030708.jpg   ▲ 大約等候約10-15分鐘 用叉子翻起來

附加檔案: p1030709.jpg   ▲ 再將貓掌棉花糖放到篩網 將多餘的玉米粉過濾掉

附加檔案: p1030710.jpg



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貓掌棉花糖 說真的很甜 因為不是用化學原料去做 如 膨脹劑 之類
所以做出來 和一般的棉花糖不一樣

附加檔案: p1030722.jpg

附加檔案: p1030723.jpg

附加檔案: p1030724.jpg



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[Post New]2014-10-13 11:50 AM
   第11樓 文章主題: 回覆: diy貓掌棉花糖
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catnet

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看起來好美味~~
我們家的小可愛~金圓頭
https://www.facebook.com/pages/%E5%9C%93-%E9%A0%AD-%E4%BE%86%E5%93%A9%E4%BE%86%E4%BE%86/681019331975084?ref=bookmarks
[Post New]2014-10-13 07:47 PM
   第12樓 [樓主] 文章主題: 回覆: diy貓掌棉花糖
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catnet wrote: 看起來好美味~~


這我就不知道了 因為太甜了 我又不長喝咖啡

或許下次做 砂糖份量 減少看看
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