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[主題] 燉爛牛筋的方法
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[Post New]2014-06-24 03:44 AM
   第1樓 [樓主] 文章主題: 燉爛牛筋的方法
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目前買了12KG的牛肉切邊肉帶牛筋
想取代買的牛肉主食罐
(因為可能會增加貓口 想省點費用)
只是怎樣燉爛牛筋很苦惱

以人來說
加米酒這不行

加山楂

加蘋果醋

不知行不行

用高溫快鍋不考慮
會破壞營養
[Post New]2014-06-24 07:57 PM
   第2樓 文章主題: 回覆: 燉爛牛筋的方法
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為啥要用 牛筋的部位

要是貓會吃牛肉 就 牛五花片(牛培根) 加 瘦肉 1比1 用水煮或是用蒸低
因為油質會比較相

牛筋 要煮爛 比需要長時間敖煮加上 調味 去軟化

基本上 不適合用在貓食

還有一種 就是用冰凍的方式去壞破 組織
在用微波解凍



流浪生低幼貓比飼養繁殖的還要不好照顧
因為流浪幼貓對人很排斥和害怕 野性也比較高
所以就要更加低照顧她們 而非因喜愛潮流而飼養
[Post New]2014-06-24 08:01 PM
   第3樓 [樓主] 文章主題: 回覆: 燉爛牛筋的方法
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目前是用小火慢燉24-48HR就全化到湯

會用牛筋只是價錢考慮
營養考慮也有

牛筋只佔ㄧ小部份




這篇文章被編輯了 1 次. 最近一次更新是在 6/24/14 8:01 PM
[Post New]2014-06-25 12:29 AM
   第4樓 文章主題: 回覆: 燉爛牛筋的方法
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HR??

牛筋 煮到化湯.........不太可能

不然就是 你買到低 不是牛筋
流浪生低幼貓比飼養繁殖的還要不好照顧
因為流浪幼貓對人很排斥和害怕 野性也比較高
所以就要更加低照顧她們 而非因喜愛潮流而飼養
[Post New]2014-06-25 01:44 AM
   第5樓 [樓主] 文章主題: 回覆: 燉爛牛筋的方法
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這種不是板筋
而是牛排肉邊
[Post New]2014-06-25 02:34 AM
   第6樓 文章主題: 回覆: 燉爛牛筋的方法
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那種 只要加熱過 就會軟化

以前做過賣日式炸豬排的內場

韌性 比一般吃牛肉筋麵 那一種還要低

但是還是不適合貓長吃 主要來說 里肌部位的肉比較 乾硬
所以料理都是必須要先斷筋 閹過 軟化 相對調味上就比較重

但是好像說貓 不能吃酸性過高低東西

加上 成本比較高..... 所以我自己是用 餐飲料理觀念去做推斷

這樣來說 牛五花來說 還是比較好一點 主要來說 要是油脂高 價錢就低
不過 我都是用 豬五花 因為阿福不吃牛肉

梅花來說 主要是 油脂比較少肉質比較嫩
里肌來說 不適合蒸和水煮 因為很硬


重點是 HR是啥意思
流浪生低幼貓比飼養繁殖的還要不好照顧
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[Post New]2014-06-25 02:41 AM
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HR = HOUR

我家貓
不吃
豬
羊
鹿

牛
雞
鴨
倒是很會吃


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[Post New]2014-06-25 03:45 AM
   第8樓 文章主題: 回覆: 燉爛牛筋的方法
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大哥 我求你 說中文 我不會英文阿 就算是 用搜尋的 也不知道你說低是那一個
流浪生低幼貓比飼養繁殖的還要不好照顧
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[Post New]2014-06-25 04:00 AM
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http://goods.ruten.com.tw/item/show?21304277201762

我用這種肉
ㄧ公斤150

如果主食罐那要ㄧ公斤750
其中還有ㄧ半是內臟
算算真划不來

而且主食罐的鈣都是來自牛骨
我是用L-乳酸鈣

主要是
可能增加貓口
而且我是全濕食的(從離乳都是這樣)
不得不精打細算

打算主食自己做
ㄧ星期補ㄧ罐好的貓罐以補不足


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