[主題] 冬天熱乎乎的蔬食燉菜驅寒又健康
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進入冬季,萬物伏藏。人體需要較多的熱能維持體溫以禦寒,但冬季養生不可盲目進補。平日裡的一日三餐,只需把“炒菜”換成“燉菜”,就能吃得更加營養、健康,讓你熱乎乎度過一整個冬天~

燉菜,驅寒又營養

燉是一種健康的烹調方式,多煮而少煎炸,因此在烹飪的過程中較少產生因高溫熱油而可能出現的致癌物質。

營養素得到最大限度的保留

燉菜溫度不超過100℃,可最大限度保存各種營養素,又不會因為加熱過度而產生有害物質。燉菜時蓋好鍋蓋,與氧氣相對隔絕,抗氧化物質也能得以保留。

食材豐富

燉菜中食材往往非常豐富,包括各種根莖類蔬菜、菌類、綠葉類蔬菜等,大大豐富了人們在一餐中能夠攝入的食物種類和營養素種類,有助於營養物質的全面攝入,促進健康飲食。

軟爛、易吸收

經長時間小火燉煮,菜變得非常軟爛,容易消化吸收,適合老人、孩子和胃腸功能不好的人群,且有益營養更容易被人體吸收。

推薦食譜

番茄燉豆腐

-材 料-

豆腐500g,番茄1個

青豆40g,番茄醬30g

金蘭香菇素蠔油15g

蔬果調味粉、水澱粉適量

-做 法-

1、青豆開水煮至3分鐘過涼

2、番茄炒燙去皮

3、豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘

4、炒鍋倒油倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁

5、再放入青豆繼續翻炒。加入鹽,蔬果粉

6、然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘

7、加入素蠔油調味,淋入水澱粉。湯汁濃稠關火

油豆腐燉娃娃菜

-材 料-

油豆腐100g,娃娃菜200g

薑5g,高湯100g,幹辣椒3個

味全高鮮5g,芝麻香油適量

-步 驟-

1、將油豆腐洗淨切小塊,娃娃菜洗淨切條

2、薑切末、幹辣椒切斜刀

3、鍋洗淨擦乾,微量油下鍋,倒入薑末爆香

4、薑微香,放入幹辣椒

5、幹辣椒炒香,倒入高湯,大火燒開

6、湯汁滾開後,放入油豆腐

7、油豆腐完全浸入湯汁之後,倒入備用的娃娃菜,放入適量鹽

8、娃娃菜燉至九分熟時,味全高鮮調味,滴上幾滴芝麻香油拌勻,即可起鍋裝盤


南瓜燉土豆

-材 料-

南瓜150g,土豆50g

生薑適量,油鹽

金蘭素蠔、蔬果粉適量

-步 驟-

1、南瓜洗淨,用刀切成小塊。備用。

2、土豆打皮,切成小塊,生薑洗淨切末。

3、熱鍋入油,油溫到7分熱時,放入薑末,翻炒。

4、放入適量素蠔油,在放入切好的南瓜塊。

5、不斷翻炒,加入適量水。

6、放入土豆塊,加適量鹽和蔬果粉。

7、燉大約12分鐘左右即可起鍋。

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