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[主題] [求助]想哭的咸豬肉
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發表人 內容
[Post New]2005-03-29 08:21 AM
   第1樓 [樓主] 文章主題: [求助]想哭的咸豬肉
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mentholgirlfbx



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我做的咸豬肉好硬喔
硬到想哭......真難吃
有沒有人救救我
[Post New]2005-03-29 09:34 AM
   第2樓 文章主題: [求助]想哭的咸豬肉
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camillahofbx

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是鹹豬肉？還是客家鹹豬肉？還是風乾鹹豬肉？用五花還是梅花肉？是烤的還是蒸的呢？
[Post New]2005-03-29 09:35 PM
   第3樓 [樓主] 文章主題: [求助]想哭的咸豬肉
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mentholgirlfbx



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我是照客家咸豬肉的食譜
五花肉.
用煎的...
可是不是我要的味道...
[Post New]2005-03-29 10:09 PM
   第4樓 文章主題: [求助]想哭的咸豬肉
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camillahofbx

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前陣子在松青超市有看到客家鹹豬肉的"醃肉粉"，應該比較方便，但是有加一些增味劑，我想其中有讓肉變嫩的成分。
以偶做的經驗，倒還沒有硬硬的，五花肉或梅花肉，用炒香的花椒、鹽、胡椒、五香、蒜泥、沙薑粉、甘草粉、糖、高梁酒醃製，放入冰箱(或冰庫)醃個幾天入味，即可洗淨蒸或烤食。
所以不知您所需的味道是哪種哩？還是哪裡有些不同處？
 
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