[主題] [求助]清蒸螃蟹要怎麼做~

小弟今天心血來潮買兩兩隻野生的螃蟹，想用清蒸的方式處理

不知板上有人可以指導一下嗎？螃蟹直接下去蒸，是否要先扒開？

那要用鹽巴抹上去在蒸嗎？請幫我解說∼

先感謝板上的朋友喔^^

直接蒸就可以了吧注意时间就可以了具体时间不明求教

要先處理比較好.
1.先把腹部三角軟甲取掉
2.用剪刀從後面插入在稱開殼與肉
3.把殼中間的嘴巴去掉
4.肉的部分去掉黑黑的內臟.黃色的蛋要留下ㄡ.在沖洗一下
5大鉗要刷乾淨會容易有沙.再拍裂
6.盤底墊上老薑片蔥段.放上蟹身灑點鹽.米酒再蓋上蟹殼
7.保鮮模封起來.水滾後大火蒸15-18分即可
ps:加一點魚露去蒸也很讚歐

只要將螃蟹洗乾淨
放到電鍋去蒸就可了(可以包保鮮膜美味比較不會流失)
電鍋裡大概到兩杯水的量就行了(傳統的電鍋不是煮飯的那一種喔)
方便又不用怕蒸過頭

如果先將螃蟹處理過的話
那螃蟹的原味都會流失掉喔
除非你是個調味高手唷!!