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![[Post New]](/lifebbs/templates/default/images/icon_minipost_new.gif) 2007-01-07 05:25 AM
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rup99992fbx
等級: 新手
文章: 6
註冊時間: 2006-11-20
最近來訪: 2007-01-22
離線
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菜名: 日式蒸蛋
菜式分類: 小食
製法分類: 蒸
中/外: 外國菜
省份/國家:
材料: 蝦仁 雞肉 魚板 花支 魚肉 香菇 蛤蠣 湯汁
蛋汁的比率
:蛋3個.柴魚湯450cc.加鹽.味素.醬油做顏色。
醃料/調味:
獻汁:
製法: 柴魚屑用乾淨的布包好，再用水煮開，再加入醬油少許，
鹽巴味素
和柴魚精調味即可，再將柴魚湯汁和蛋汁擭在一起，
兩顆蛋半杯高
湯，蒸蛋時，蒸籠的水要先煮開，再?韙J裝好材料的容器下去蒸
竅門: 蒸蛋時，切記不可把蓋子完全蓋好，須留一根筷子的空隙，
不然你
就有"發糕"可以吃了，還有，不可開大火蒸，
以中火為主
用
中火蒸十分鐘一定要把鍋蓋稍微打開一點既可。
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2007-01-17 07:46 AM
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cocololofbx
等級: 新手
文章: 1
註冊時間: 2007-01-17
最近來訪: 2008-12-02
離線
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最愛吃日式蒸蛋了
雖然有點麻煩下次試做看看囉
謝謝分享！！
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