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如何煮好吃的白飯?
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發表在 廚房心得分享,
時間 2006-12-19 08:07 PM,
作者 Sevenfbx
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[這篇文章最後由Seven在 2006/12/19 10:20pm 編輯]
其實~各位大大說的都很有道理
諸如加油&鹽&砂糖 蜂蜜...等等~讓我也受益良多
在提供個小小的方法~
記得有幾次我媽煮出來的飯既香又Q~頗讓我難忘的~
經我追問之下~原來他在米飯中加了"糯米"混著煮....
其實糯米比白米煮出來的飯略香少許~而且也不會太黏
所以利用糯米的特性與白米一起煮~不但能提高米飯的香味
更可把水分均勻的吸收在每粒米飯裡面~
煮的比例為 米3:糯米1 水的放法 米3+3杯水:糯米1+2/3的水<--看的懂嗎QQ"
也有朋友提到可以去賣場買"美國米"~我倒是沒試過
他說煮出來的米飯也跟混著糯米的飯不相上下
至於煮的方法~他倒是沒確實提到~改天我在問他~問到之後再補PO出來囉QQ"
另外~他也有提到一點....蠻重要的~內鍋的厚度..?_?
他說~內鍋經過不斷的刷洗~會把內鍋本身的厚度變薄
當然煮出來的米飯就不是那麼好吃~
還有~~吃剩的放久之後~容易壞掉變質
為了證實此項原理~他前前後後共買了5個電子鍋作實驗
不論何種品牌~貴的或便宜的都有買~(因為他家的老丈人對白飯好吃與否很注重= =)
結果他最後買了大陸製的電子鍋(不是挺有名的)~因為內鍋是最厚的
煮法不變~用原來的米~加入等量的水~也不添加任何"配料"
煮出來的白飯~不太黏且香又Q~隔個兩天飯也不會變質壞掉~
當然從此之後餐餐就有好吃的白飯囉~^^
以上~給各位做個參考~
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