如何挑選炒菜鍋?
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發表在 廚房心得分享,
時間 2007-06-05 10:52 PM,
作者 美味fbx
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其實還好
只要鍋子夠熱其實也是不沾的
不過我為了健康通常都不是太高溫就煮
以免油變質
煎魚只要用烘培紙就可烤出漂亮的魚
ok 的
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[求助]請問一下...肉燥怎ㄇ做比較好吃ㄋ???
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發表在 廚房心得分享,
時間 2007-04-08 07:51 PM,
作者 美味fbx
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用紅蔥頭做出來最好吃
我都會加五香粉增加香味
加胡椒粉米酒去腥
自己都覺得不錯吃
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◆ 請教 Spring 不繡鋼鍋的使用方式
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發表在 廚房心得分享,
時間 2007-04-08 07:48 PM,
作者 美味fbx
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我也是用不�鋼炒鍋
我發現鍋子越熱就不會沾鍋
空鍋加熱後加油再熱一下
就是鍋子有油紋出現
下鍋就不沾
當然煎魚或炒肉不要太早翻面
由奇是煎魚藥等它成金黃在翻
但鍋子越熱油的溫度我又擔心太高傷身
所以兩難
不過我現在發現用烘培紙烤魚
不用油
烤出來像餐館做的
這也是不秀鋼鍋不怕空燒的優點
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如何挑選炒菜鍋?
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發表在 廚房心得分享,
時間 2007-04-08 07:12 PM,
作者 美味fbx
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我的炒菜鍋是百貨公司買的
當初我就想ㄧ勞永逸不要換鍋子
12年前花3000多元買的
買的時候很心疼
不過到現在還是覺得很划的來
看起來是不鏽鋼
他們說是物理不沾鍋
表面沒有塗料所以不會吃下去
洗的時候可以大力刷
乾不乾淨ㄧ目瞭然
唯一缺點是蠻重的
還好啦用慣就好
那些有塗料了鍋子我都不相信廠商的說法
你參考一下
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自己包水餃，用什麼餡？
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發表在 廚房心得分享,
時間 2007-01-06 12:18 AM,
作者 美味fbx
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我包過豬肉玉米
黑胡椒洋蔥豬肉
豬肉四季豆
豬肉胡瓜
芹菜花枝
下次想包黑木耳紅蘿蔔
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湯的食譜
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發表在 廚房心得分享,
時間 2005-11-10 11:53 AM,
作者 美味fbx
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煮湯我常用悶燒鍋
超好用又方便
尤其雞肉,排骨變化超多
可複雜可儉約
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[求助]涼拌洋蔥的作法及調配料
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發表在 廚房心得分享,
時間 2005-10-07 02:59 PM,
作者 美味fbx
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我看食譜做法是
洋蔥切薄片,它會散成一絲一絲
泡檸檬水中一下子 去除辣味(後來我發現泡不泡差不多因為我不怕辣)後撈起
加上刨小黃瓜絲(我都一顆洋蔥加一條黃瓜)
扮入日式醬油少許香油即可
這道菜便宜方便我家很常吃
連小孩10歲都愛吃
我們有時會加上現磨粗黑胡椒粉也不錯吃
我在日式料理店吃過去掉小黃瓜加上柴魚片的
味道馬馬虎虎
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[求助]我想学日本料理，who可以教我？
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發表在 廚房心得分享,
時間 2005-06-17 05:20 PM,
作者 美味fbx
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我想請問日式小菜中有一種甜甜黑豆是怎麼做的
請問有人會嗎
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在粤菜中沾肉的梅醬如何做
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發表在 廚房心得分享,
時間 2005-05-31 08:20 AM,
作者 美味fbx
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大哥
在粤菜中沾肉用的梅醬酸甜好吃
不知如何做
若知道可不可指導一下
謝謝
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