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[分享]常用香料中英名稱對照
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發表在 廚房心得分享,
時間 2004-05-13 11:48 PM,
作者 jack520333fbx
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再加点别的
asparagus 芦笋
beetroot 甜菜头
celery 芹菜
cherry tomaot 樱桃番茄
tomato 番茄
carrot 胡萝卜
broccoli 西兰花
leek 京葱
chinese endive 菜心
cucumber 黄瓜
eggplant 茄子
green bean 刀豆
potato 土豆
sweet potato 小土豆
pumpkin 南瓜
garlic 蒜
spring onion 青葱
ginger 姜
shallot 小干葱
onion 洋葱
bean sprout 银芽
green pea 荷兰豆
red chilli 小红尖椒
papper 甜椒
capsicum 辣椒
zucchini 节瓜
spinach 菠菜
button mushroom 蘑菇
shitake mushroom 香菇
winter mleon 冬瓜
生菜：
lettuce 生菜
arugula 芝麻菜
面：
corn 玉米
rice 大米
thai rice 泰米
wheat 小麦
glutinous rice 糯米
risotto 意大利米
samolina 意大利面粉
noodle 面
flour 面粉
vermicili
ravioli 馄饨
bread 面包
Italian pasta/意大利面：
spaghetti 意粉五号
tagliatelle 意宽面
fusilli 意螺丝粉
chiffeir rigati意小弯空心粉
penne ariecchino 意空心两头尖粉
farfalle 意蝴蝶面
conchiglie 意贝壳粉
orecchiette 意安全帽粉，11mins
Seasoning/Herb 调味料/香料
salt 盐
sugar 糖
MSG 味精
VMSG 素精
soya sauce 酱油
vinegar 醋
balsamic 意大利黑醋
thai chilli oil 泰式辣酱
hoseredish 辣根
pepper powder 胡椒粉
chicken powder 鸡精
paparka 特级红辣椒粉
chilli powder 红椒粉
nutmeg 豆蔻粉
turmeric 黄姜粉
pepper corn 胡椒粒
star anise 茴香
corn oil 玉米油
olive oil 橄榄油
truffle oil 松露油
cloves 丁香
byleave 香叶
oregano 阿里根努
basil 罗勒
thyme 百里香
rosemary 迷迭香
sage 鼠尾草
tarrgon 龙篙草
truffle 松露、一种黑菌
saffron 藏红花
shrimp paste 虾膏/塔拉煎
SEAFOOD/POULTRY/Meat海鲜，家禽，肉类
chicken 鸡
bacon 猪肉
pork 猪肉
duck 鸭子
rabbit 兔子
sausage 香肠
salmon 鲑鱼、三文鱼
mandrain fish 鳜鱼
oyster 生耗
shrimp 虾
prawn 虾(大）
kingprawn 明虾
tuna fish 金枪鱼
snapper 鲷鱼
turtle 甲鱼
cod fish 鳕鱼
sharks fin 鱼翅
squid fish 鱿鱼
mussle 青口/淡菜
lobster 龙虾
beef 牛肉
ham 火腿
clam 扇贝
anchovies 小银鱼
sea cucumber 海参
crab 螃蟹
FRUIT/NUT 水果、坚果
macadamia nut 夏威夷果
pine nut 松子
peanut 花生
water melon 西瓜
honey melon 密瓜
lemon 柠檬
lime 青柠
raisin 葡萄干
currant 葡萄干
grape 葡萄
grape fruit 西釉
orange 橙
apple 苹果
peach 桃子
pear 犁
strawberry 草莓
roseberry 木莓
cranberry 金巴利
blueberry 蓝莓
dragon fruit 火龙果
lichee 荔枝
cherry 樱桃
kiwi fruit 猕猴桃
fig 无花果
mango 芒果
Cheese 奶酪
ricotta 意式芝士
mozzarella cheese / fresh
parmesan cheese 帕玛桑芝士
cream cheese 奶油芝士
Wine 酒类
red wine 红酒
whrite wine 白酒
sherry 雪利葡萄酒（西班牙）
port wine 波多酒（葡萄牙）
vodka 伏特加（俄罗斯）
gordon’s 哥顿金酒
bombay sapphire 孟买蓝宝石金酒
sherbet冰霜
Kitchen Utensil/Dishware 厨房用具/餐具
oven 烤箱
range gas 炉
griddle 扒板
steamer 蒸箱
fork 叉
tong 餐夹子
chopstick 筷子
spoon 调羹
table knife 餐刀
cut table 墩
wok 锅
pan 平底锅
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