kkrose
等級: 俠客
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註冊時間: 2014-08-17
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今天煮這道炒土豆絲,老公、小孩都很愛吃呢~
馬鈴薯的準備工作,稍花一點時間,其他的炒菜部分,就很快,一下就好!
馬鈴薯削皮,切成絲…
然後要泡在水裏洗一下,把澱粉質洗去…
這樣等下炒起來比較脆爽,不會黏黏的
大概換水兩、三次
油鍋先加熱油,放入花椒,轉中小火…炒出味道,花椒變色後,撈出~
再放一些乾辣椒段,進油鍋,繼續爆香
把馬鈴薯絲放入,炒一炒,然後加些調味料
鹽、白胡椒、香油…
重點是醋,和糖,讓味道有些酸甜的
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