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[主題] 蛋包飯的蛋皮要怎麼做ㄋ?
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[Post New]2004-04-08 02:59 PM
   第1樓 [樓主] 文章主題: 蛋包飯的蛋皮要怎麼做ㄋ?
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achyi7fbx


等級: 新手
文章: 6
註冊時間: 2004-04-02
最近來訪: 2004-04-09
離線
每次看到日本美食節目在介紹蛋包飯, 特別是盛盤後, 劃開蛋皮的那一 瞬間

天阿!!好想吃喔~~

可是.....要怎麼樣才能做出那麼柔軟滑嫩的感覺ㄋ!!
[Post New]2004-05-13 05:14 AM
   第2樓 文章主題: 蛋包飯的蛋皮要怎麼做ㄋ?
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singingfbx



等級: 俠客
文章: 22
註冊時間: 2004-05-12
最近來訪: 2004-06-10
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你看到這一類型的蛋包飯的蛋皮需要3顆蛋才做的出來唷！
[Post New]2004-05-24 06:35 PM
   第3樓 文章主題: 蛋包飯的蛋皮要怎麼做ㄋ?
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lancomefbx


等級: 新手
文章: 9
註冊時間: 2004-05-24
最近來訪: 2004-06-19
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你的蛋皮�除兩顆蛋外，請加約三湯匙的牛奶跟一湯匙太白粉或麵粉先攪勻，如果是半熟切開那種鍋的油要多一點點，蛋下鍋就用筷子打圈圈攪散，再把底部煎熟，用鍋鏟翻成橄欖型，然後放在你的飯上切開。我習慣順便溫一包咖哩包倒在周圍，裝飾些青花菜，再切開半熟的蛋就好了。
[Post New]2004-07-17 11:11 PM
   第4樓 文章主題: 蛋包飯的蛋皮要怎麼做ㄋ?
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cbx1600fbx


等級: 新手
文章: 2
註冊時間: 2004-07-17
最近來訪: 2004-09-11
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看起來好專業，有空試試看
[Post New]2004-08-22 11:26 PM
   第5樓 文章主題: 蛋包飯的蛋皮要怎麼做ㄋ?
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eggssfbx


等級: 新手
文章: 8
註冊時間: 2004-03-13
最近來訪: 2006-04-07
離線
我還是老話一句，健康與美味。
一餐二~三顆蛋，不太健康喔！
[Post New]2004-09-04 09:10 PM
   第6樓 文章主題: 蛋包飯的蛋皮要怎麼做ㄋ?
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維阿fbx

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等級: 俠客
文章: 16
註冊時間: 2003-09-13
最近來訪: 2006-03-13
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日本的蛋包飯適用散蛋....
蛋下去後一直攪....
然後慢慢將它集中到鍋子的邊緣...
慢慢讓它捲起來
最後將它放到飯上....
從中間劃開就可以了
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用說的很簡單
實際做很困難
[Post New]2004-09-15 01:31 AM
   第7樓 文章主題: 蛋包飯的蛋皮要怎麼做ㄋ?
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a4930741fbx



等級: 精靈
文章: 152
註冊時間: 2003-11-14
最近來訪: 2010-05-18
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如果您想要蛋柔軟些  在打蛋時可以加入太白粉水 調勻  再下鍋煎  這樣蛋皮就會比較柔軟
[Post New]2004-09-17 12:43 AM
   第8樓 文章主題: 蛋包飯的蛋皮要怎麼做ㄋ?
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桂花魚fbx



等級: 俠客
文章: 12
註冊時間: 2004-09-16
最近來訪: 2004-09-23
離線
牛奶 是 西餐常用的方法
太白粉水是中餐常用的方法
兩種都可以用
牛奶 看你要的 蛋要多軟 就要加多少
而 太白粉水 就還關希到濃度 與 份量
比例 你可以自己試試看
不知道我說的對不對
希望對你有所幫助 呵呵----
 
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