[主題] 凱薩沙拉醬的問題

請各位高手教我做凱薩沙拉的醬份量跟內容麻煩詳細一點喔感激不盡還有那個乾土司粒怎麼做低勒

[這篇文章最後由tasty在 2004/06/01 06:31pm 編輯]

其實我建議你用買的
不過真正要好吃的話還是自己做吧

乾土司粒

材料

1/2 條義大利麵包(切小塊)
3 片大蒜(切碎)
1/4 杯橄欖油

做法

1 開中火在平底鍋中加入橄欖油並放入大蒜讓味道融入(1分鐘)
2 加入麵包塊, 並常翻面, 直到表面金黃色酥脆即可撈出放在吸油紙上

重點

油要瀝乾才會脆

[這篇文章最後由tasty在 2004/06/01 06:31pm 編輯]

材料

1/3 杯橄欖油
1 個蛋(稍微打散)
2 或 3 片大蒜
1 或 2 小匙. 法國第戎市芥茉糊(Dijon mustard)-就黃色有點顆粒那種
半個檸檬的汁
黑胡椒(最好是現磨的)

做法

就全部混在一起喽, ㄏㄏ簡單唄

備註

有些店的會加一些美乃茲, 不過看你自己喽

真正的義式凱薩沙拉醬，醃漬鯷魚是一定要的，簡易的作法是：
橄欖油、醃漬鯷魚適量（鹹味較重，依個人口感調整）、檸檬汁，調和在一起後灑上一些磨碎的帕馬森乳酪就OK啦！