[主題] [求助]燉牛肉的做法???

請問一下喔，
燉牛肉要怎麼做呀？

嗯..我以前有做過,提供給你參考一下

去市場買牛肋條,叫他幫你切成塊狀(因為他的刀比較好切,自己切不好切),他會送你滷包

買回來之後,用熱水川燙過,之後加入蕃茄(切成塊狀),紅蘿蔔,加水至淹過材料,大火煮滾

之後,轉小火,煮一個半小時至兩個小時,也可以用壓力鍋縮短時間,要吃的時候再調味

咖哩燉牛肉

所需材料：

牛肋條 ... 600g
紅蘿蔔 ... 1條
馬鈴薯 ... 2個
洋蔥 ... 1個
豌豆仁 ... 3大匙

調味料
咖哩塊 ... 4塊
鹽 ... 1小匙
糖 ... 1小匙

作法步驟：
1.紅蘿蔔、馬鈴薯去皮後切滾刀塊；洋蔥切絲。
2.上項材料放入微波爐耐熱袋中，以強微波 8 分鐘煮軟。
3.牛肋條切塊，入沸水中燙去血水後，快鍋中重新換上清水，煮 30 分鐘(普通鍋約需 1 小時)，放入煮軟的紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥絲，加鹽、糖調味，鍋內湯汁再滾時，加咖哩塊及豌豆仁，以湯勺不停攪拌至咖哩塊完全溶解、湯汁變黏稠即可。

備註：
1.如使用咖哩粉，要先將咖哩粉炒香，再將各項煮熟材料倒入，煮滾後用太白粉勾芡，使湯汁黏稠。
2.咖哩的使用量可依各人口味喜好酌量增減

這是咖哩燉牛肉~我覺得你只要把有關咖哩的刪除~就是純燉牛肉了吧

清燉牛肉湯

材料：
牛腩一斤(600公克) 、中型洋蔥兩個、紅蘿蔔一根、白紅蘿蔔一根、西洋芹菜一支、蔥一支、三大匙蔬菜油、2000 C. C.啤酒、培根肥肉100公克、鹽與胡椒少許

做法：

1. 牛腩切塊，用強微波三至四分鐘去血水；洋蔥切絲，紅、白蘿蔔切滾刀塊。

2. 將蔬菜油燒熱，放入薑片及蒜瓣爆香，放洋蔥翻炒，再放牛腩及培根肉入鍋翻炒至變色後，加入啤酒（或半量的啤酒及清水）煮滾。

3. 待開鍋後打開蓋子滾三分鐘後，再其他蔬菜及鹽，改中小火悶煮。

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PS: 我覺得這道湯品還不錯~值得一試﹗

小霧 ^^

我媽曾經用可樂燉牛肉,滿嫩的

是可以喲~
也可以用啤酒呢﹗

小霧 ^^

用啤酒不會有酒味嗎

絕對不會﹗

小霧 ^^

加啤酒還要加什麼進去?

直接加入就可以了。

小霧 ^^

你知你妈做的牛肉为什么嫩？

那是用油发的，
煮牛肉最好不要用啤酒，要想它易熟，最好放点醋

用油然後什麼?

啤酒有酵素~可以軟化肉質~
很多美國店家都會這樣料理~
還沒聽說不能用的。

小霧 ^^

光用啤酒燉肉也會有鹹味嗎
不用再加鹽?