[主題] [原創]椒鹽脆皮豆腐

椒鹽脆皮豆腐

【菜色名稱] :椒鹽脆皮豆腐

【準備食料】:材料：實豆腐 1-1/2件調味：淮鹽 2茶匙
芫茜 1棵糖 1/4茶匙
蔥 1棵薑粉 1/2茶匙
紅椒 1/2隻五香粉 1/2茶匙
脆漿：黑胡椒 1/2茶匙
麵粉 110克
發粉 1/4茶匙
粟粉 1湯匙
水 150毫升
油 1湯匙

【料理方式】:製法
1. 準備脆漿，把材料同篩於粉盆內，加入水份油，不停攪拌。
2. 豆腐洗淨，抹乾水份，每件分成3份。
3. 把調味攪勻，把一半洒在乾碟上，放下豆腐，再把另一半調味洒在豆腐上，醃約10分鐘。
4. 芫茜、蔥和紅椒洗淨，切碎，放在漿粉內攪勻。
5. 將豆腐加入脆漿，在熱油中炸至金黃色即成。