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椰子塔
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發表在 廚房心得分享,
時間 2003-10-23 09:38 AM,
作者 豆漿fbx
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蒟弱和椰果到底有甚麼不同？
的確它們的熱量很低，都低於20卡，
所以很多人都拿它們來當成減肥食品。
蒟蒻是一種地下根莖作物﹙好像是俗稱蒟蒻竽﹚，
具有Q度和脆爽感，在日本十分流行，
做法跟台灣「愛玉子」有點像，
就是將這根莖物的汁液搓出來，結成凍狀。
蒟蒻之主要成分人體不能消化，
又因為其吸水力強，
吃了會有飽足感，熱量又低，
故可作為一種很好的纖維減肥食品。
蒟蒻本身並沒有甚麼味道，
必須靠高湯或是其他的調味料，
滋味清淡爽口，也可以做成很多不同的料理
尤其是蒟蒻絲煮不爛的特性，
常被用來放在火鍋裡。
市面上常見的「高纖」椰果，是特殊的椰子加工品，
椰果中的纖維不是來自椰子本身，而是來自醋酸菌。
椰子汁加入醋酸菌發酵製成的椰果，
由於醋酸菌體本身就是一種纖維，
以椰汁培養大量醋酸菌加工製成的椰果，
才成為高纖維的食品。
椰果吃起來比較硬，如果和蒟蒻加在一起，
可以兼具兩種不同的口感，市面上也很受歡迎呢。
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[求助]請問大家要怎樣煮豆漿才不會焦?
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發表在 廚房心得分享,
時間 2003-09-26 10:48 AM,
作者 豆漿fbx
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好吧∼我就忍痛說說我不會被煮焦的小方法.....
用一鍋子裡面裝一點點水煮沸
然後將豆漿倒進去一起煮，如此就不會煮焦了！！
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