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三杯雞怎麼做呢??
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發表在 廚房心得分享,
時間 2003-11-03 11:56 PM,
作者 老公不吃便當fbx
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每次都覺得好像少一味什麼似的,有人會做嗎??
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XO醬
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發表在 廚房心得分享,
時間 2003-10-31 08:04 PM,
作者 老公不吃便當fbx
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***XO醬*** 材料：干貝、蝦米 各三兩，蝦卵 半兩，蒜頭、紅蔥頭 各四兩，辣椒 少許。 做法： 1 干貝、蝦米泡軟，切成細末。 2 紅蔥頭切碎，用小火和一杯半沙拉油炸成油蔥酥，撈起備用。 3 熱鍋後，用三杯沙拉油將已經去皮切碎的蒜頭爆香，然後放入1料，一起用小火爆炒。 4 等到香氣四溢時，放蝦卵及爆香的油蔥酥，再加一湯匙糖、一小匙鹽、2-3匙醬油。用微火滾1-2分鐘，即熄火。 5 待冷卻後就可以裝罐冷藏了。備註： 1.蝦卵可至南北乾貨行購買，亦可省略；也可以金華火腿少許，蒸熟切碎，與干貝、蝦米爆香。 2.辣椒的分量，隨個人口味而定即可。 3.泡干貝的水燒開之後可以留做高湯用，不過很鹹。 4.油蔥酥也可以買現成的，只是較不香。
哈~~我找到作法了~~~  
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