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苦瓜鳳梨雞湯
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發表在 廚房心得分享,
時間 2003-02-24 12:16 AM,
作者 cherylfbx
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[這篇文章最後由cheryl在 2003/03/03 12:55pm 編輯]
苦瓜鳳梨雞湯
材料：
苦瓜…… 1 條
雞……… 半隻
鳳梨片… 4 片
鹽
味精
作法：
1. 在鍋中放入水及切塊的苦瓜，一起大火煮滾。
2. 雞肉、鳳梨切塊，放入滾水中，再加入鹽、味精調味，轉小火慢煮，直至苦瓜變軟。
P.S. 苦瓜選顆粒較大為佳；鳳梨片如用醃鳳梨，味道較好，但也可用罐頭鳳梨代用。
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肉燥
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發表在 廚房心得分享,
時間 2003-02-24 12:06 AM,
作者 cherylfbx
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[這篇文章最後由cheryl在 2003/03/03 12:58pm 編輯]
肉燥
材料：
絞肉
紅蔥頭
香菇
蝦米
酒、醬油、糖、五香粉
作法：
1. 香菇浸水泡軟後去蒂切成絲，香菇水留著備用；蝦米也泡水。
2. 在鍋中加油爆香紅蔥頭，待紅蔥頭略黃，加入絞肉拌炒至肉略變色。
3. 此時，加入香菇、蝦米繼續拌炒，再加入調味料：酒、醬油、五香粉以及香菇水或高湯，小火加鍋蓋煮約半小時。
P.S. 酒、醬油、糖的比例約是1：5：0.5；五香粉喜歡的話可以放多些，很香的！
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