[主題] [分享]一些有關營養方面的小常識
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seanchen

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因緣際會拿到一本書 , 書名叫做 : Everything you need to know about NUTRIENTS CATS and DOGS
書中的營養學概念十分淺顯易懂 , 主要分成引言 , 碳水化合物 , 脂質 , 蛋白質 , 礦物質 , 維生素 , 其他營養素 等7個主題介紹共6個概念及53種營養素 , 個人認為此書雖然淺顯 , 卻可以讓大家對於飼料中的營養成分有基本的概念 . 飼料袋上密密麻麻成分的中英文 , 其中營養成分的價值在哪裡 ? 相信有些人想知道 .

因為這本書實在是非常淺顯 , 個人先小po一些翻譯整理好的文章 , 若是大家覺得想多看一些 , 再把其餘的po上來.......個人的英文不好 , 文筆也差 , 若有疑問還請大家幫忙討論 , 謝謝.

今天先po引言的部分

保健與營養

獸醫營養學是一門日新月異的科學,探討關於動物健康相關必須的營養成分。

一段時間寵物食品市場就會推出新的產品或是新的配方,除了維持健康的必要成分之外,還有能保健身體、減低疾病風險的營養元素。

近30年來,主要的寵物食品大廠的產品,對於我們心愛貓狗的生活品質都有正面的影響。舉例來說:狗狗的壽命在近15年來增加了3歲。

從僅僅給予動物活下去最簡單的需求,「膳食」的概念已逐漸建立,爲的是培養出更美麗和更有活力的寵物。接著對於「營養」的概念,透過有關於身體功能的知識,去學習我們的自然環境對於健康的貢獻(植物萃取物、特定礦物質、不同種類的蛋白質、等等)。

現在,動物的食品能根據不同的需求而配方製造。藉由不斷進步的研究,能良好的鑑別出其他特異性的不足。

科學家和寵物食品製造商現在認為狗狗應該有不同的餵飼方式:根據其幼犬期、成犬期和老年期;或依據體型:小型、中型、大型、巨型!

對於貓,同樣的根據其年紀也有不同的營養需求,此外,也要根據其生活方式、敏感性、甚至是品種(如波斯貓)。
因不斷發展的科學知識,飲食的概念已發展到預防營養學(prevention-nutrition)甚至是保健營養學(health-nutrition)或是預防、治療某些疾病的醫療營養學(treatment-nutrition)。

過去如狗狗吃廚餘、貓咪喝牛奶(牛的奶並不完全符合貓的需求!)的悲慘時光結束了。

但是我們的寵物仍然面對著其他的威脅:以人類自身的需求去做自以為是對寵物「最好的」;並很明顯的,我們四條腿的夥伴和我們是如此的親近,所以我們自己說服自己知道牠們的功能與需求。但是這種擬人化的觀點是因為我們對這方面知識的不足,而且我們忘了牠們是肉食動物。我們以人類的需求和生活方式套用在牠們身上,忽略了實際上牠們和我們之間的不同點。

肉食獸器官的型態和我們的有很大的不同

人類是雜食動物,有味覺的感官,對於食物喜歡多樣化並十分注重。所以我們很自然的以為給我們的貓狗接近人類的食物是對的。

錯了!即使將近了10000年的家畜飼養,仍不能把肉食動物變成雜食動物!

肉食獸器官的型態和我們的有很大的不同:嘴巴是用來切割而不是咀嚼,不具有預先消化功能的唾液而是狼吞虎嚥的由胃消化,非常短的腸道,對於大部分的榖類消化差,這些正是貓狗的典型。

最初,這些動物自脂肪獲取能量,也沒有所謂「膽固醇」的問題。但是若我們沒有給予合適的飲食方式或食品,那麼牠們就要承受肥胖的後果(這些可怕的影響包括心臟、關節、糖尿病)。

對於狗來說,飲食能管理調整行為:相同的食物、相同的食器、固定的地方、固定的時間,是其心理上均衡的保證。然而對於貓這種天生的獵人來說,牠們是屬於一種自助式的,其方式由約攝食20次小小的餐所組成,在牠們每一天的生活中。

因為牠們需求的食物與人類的大不相同,因此以人類的餐食適當的餵飼寵物很明顯是不可能的。寵物的飲食物不用過份烹煮,人食往往含有過多的碳水化合物,也不適合寵物的身體狀況和型態。

同樣的,這也適用於所有我們喜歡且願意和寵物們分享的小願望。

一小片巧克力(對狗狗有毒性:每公斤的狗如果吃下9公克的純巧克力就有可能會致死!)、一小塊糖、一小條起士(30公克的Gruyere起士所含的熱量是一隻小型狗一日所需的1/3!)、一小塊蛋糕、等等。這些「一小口」,往往破壞了營養學家精心設計的均衡比例。這些營養不均衡往往導致消化道功能失調且傷害了寵物的健康。

對貓狗的溺愛往往適得其反……………………….

所以,這本書是被設計用來阻礙您想要證明您有多愛您寵物的?當然不是!但是我們對於寵物的愛並不需要不自然的飲食行為。這本書將引領您著重於營養方面,了解這些營養對於貓狗的健康和福祉的貢獻。

當然,了解營養科學需要一點小小的努力,這本書也並未完全囊括此門廣大的學問。此書將一般常常在貓狗食品上標示的營養成分做解釋,期望讓您知道這些營養成份的功用。

藉由明白一些成分標示的「詭計」以幫助您選擇您心愛寵物真正需要的食品。(也不是真正害人的詭計,只是一種商業上的誤導)

每一天,請用含有適合您寵物體型、年紀和生理需求營養成份的食品餵飼您的寵物。

為了家中狗貓的健康與福祉,我們有責任去學習與了解牠們的需求。

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看起來是很棒的一本書
請問台灣有賣嗎? 在哪購得的?
如果沒有
能否給我這本書的ISBN號碼呢?

感謝~
seanchen

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這本書是由一個叫做 " ANIWA " 的出版機構出版的 , 看起來像是 " 法國皇家 " 的出版社...

原作者是 Dominique Grandjean , 是 National School of Veterinary Science in Alfort(France)的教授.

這本書我從頭找到尾都沒有發現ISBN , 所以也不知道怎麼說 , 它有一個網址也很不錯 , 是 :www.aniwa.com

changyuan

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請轉到保健版吧 !
seanchen

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下面引用由changyuan2004/04/23 03:44pm 發表的內容:
請轉到保健版吧 !

因為這本書的內容實在很淺顯 , 多是一些基本概念 , 若是怪叔叔不嫌棄的話當然是很樂意貼在保健版.........
ahuichang


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嗯,我很有興趣!!
不知道你的書在那買到的?
seanchen

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下面引用由ahuichang2004/04/23 04:08pm 發表的內容:
嗯,我很有興趣!!
不知道你的書在那買到的?

說起來.........這本書是硬ㄠ來的.........
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謝謝你的分享希望能多po一些上來
seanchen

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再po一些概念性的內容----

保健 / 營養的4個目標

感謝科學和獸醫學方面的研究,傳統觀念的營養學方面如:發育、維持和供應身體能量等等;現在又加入了預防和在某些情形下具有治療功能的特性。這些新的範圍來自於「保健 / 營養」觀念的產生。

營養的4個目的:
營養
1-身體的發育與維持:
屬於蛋白質、礦物質、微量元素、維生素和某些脂質的功能。

2-提供能量:
屬於脂質和碳水化合物的功能。

保健 / 營養
3-膳食如同預防:
日糧中含有特定的營養成分(抗氧化劑、黏土、等等)。某些營養成分對於腎臟的感染、消化系統失調的預防有正面的貢獻之外,還能抗老化。

4-餵食等於治療:
某些營養成分加在食物中,提供給治療期或恢復期的動物食用,可以幫助寵物康復。

營養學的方式是指:約50種營養素,以剛剛好精確的量質,如拼圖般的結合在單一種食品中,能滿足這4個營養學的目的,且使每個身體真正的需要能精確的得到滿足。

「原料」的方式,是僅僅由簡單可見的元素(即未處理的食品原料)構成,而並未考慮到均衡的營養組成,因此對於動物的真正需要比較不重視也不正確。

○對於動物真正的重視:餵養家貓或家犬,人類的責任與義務是根據牠們真正的需求而不是根據擬人化的推算來餵養牠們。
seanchen

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這篇和飼料成分有關 , 市面上有許多標榜XX肉的產品 , 真面目其實是........

有關於成分標示的誤解

○一個均衡的食品是花了很多功夫著重於其營養成分(NUTRIENT)的,包括蛋白質、礦物質、維生素、脂質、碳水化合物、等等;重點是這些營養的比例和來源,而不是其名稱(designations)和原料(ingredients)。(如:雞肉、羊肉、鮭魚、菊苣、諸如此類的)

爲什麼一個含有25﹪鮮肉的食物僅僅提供4-5﹪的蛋白質?

根據相關法律,要求食品製造商必須以重量為單位,由重至輕的列出調製前的成分。

因此,新鮮肉類或其他含水量多的成分就會在成分表的最上面,而被認為那就是主要的成分。

舉例來說:新鮮肉類可以在調製前或後加在飼料裡。若是在調製前添加(例如25﹪羊肉),由於肉類含有約75﹪的水分,所以只有約4-5﹪的羊肉蛋白質在調製後被留下來(其他的20﹪為脂質、礦物質、碳水化合物等等)。我們想像一下這同樣的食品還包含了20﹪的玉米、20﹪的稻米、15﹪的乾燥魚類、10﹪的禽類脂肪和10﹪的蔬菜油。廠商寫的大大的「羊肉」並列在成分表的第一欄,而事實上,這食品僅僅含有4-5﹪的羊肉蛋白質,若以最後的量來看,榖類才是成分裡最多的部分。

所有的成分標示其實是:
含牛肉(with beef)                   最少4﹪的牛肉
含羊肉(with lamb)                  最少4﹪的羊肉
含雞肉(with chicken)                最少4﹪的雞肉
富含牛肉(rich in beef)                 最少14﹪的牛肉
富含羊肉(rich lamb)                   最少14﹪的羊肉

相同的成分…….相同的食品原料…卻有3種不同的名稱和3種不同的包裝!

一種食品:三種可能的標示

因此食品的配方可以是單獨或含有其他成分,如4﹪的雞肉、4﹪的羊肉、4﹪的牛肉,且包裝成3種不同的標示「含牛肉」、「含羊肉」、「含雞肉」。我們有時會發現有人深信他的寵物比較喜歡羊肉,其實同一個食品裡也含有同樣比例的雞肉!!

○一個均衡食品的品質是基於生命維持必須營養素原料的比例、量、品質和多樣性,特別含有為狗貓需求設計的成分。舉例來說:「標準」(standard)食品通常含有約15種營養成分,「優質」(premium)或「營養學」(nutritional)食品通常含有約50種營養成分。
seanchen

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[這篇文章最後由seanchen在 2004/04/23 05:19pm 編輯]

人類、貓、狗消化系統生理學上的不同

狗狗不是人類,貓也不是小型的狗!!

特別的營養學需求在人類、貓、狗之間,基於生理學和飲食方面而有不同。甚至不能夠以餵養小型犬的方式餵養大型犬,或以餵養波斯貓的方式餵養新加坡貓!!不要再用擬人化的反應而影響伴侶動物的健康,請參考下面的表格了解之間的不同。
圖表---
                                           人類                   狗                             貓
消化道佔體重的百分比      11﹪  巨型狗2.7﹪小型狗7﹪    2.8-3.5﹪
嗅覺黏膜面積          2-3平方公分     60-200平方公分      20平方公分
嗅覺細胞(百萬個)5-20                      70-220                 60-65
味蕾(個)                         9000                  1700                    500
牙齒(個)                         32                      42                        30
咀嚼                                    長時間            非常少                   不咀嚼
唾液消化酵素                    有                        無                       無
吃食的時間                       約1小時           約1-3分鐘           多次少量進食
胃容納量(公升)           1.3                      0.5-8                  0.3
胃酸鹼值(pH)              2-4                    1-2                    1-2
小腸的長度(公尺)       6-6.5               1.7-6                   1-1.7
大腸的長度(公尺)       1.5                     0.3-1                   0.3-0.4
腸道菌叢密度(個 / 公克)1000萬          10000                   10000
食物通過腸道所需時間    30小時-5天    12-30小時        12-24小時
成年碳水化合物需求       60-65﹪           非常少                   非常少
成年蛋白質需求                 8-12﹪             20-40﹪           25-40﹪
成年脂質需求                    25-30﹪           10-65﹪            15-45﹪
攝食性                                雜食                    半肉食                  肉食

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[這篇文章最後由seanchen在 2004/04/23 06:24pm 編輯]

貓狗保健小常識

貓咪和狗狗是肉食獸,牠們的身體適應肉食。

○牠們不用「品嘗」就吞下食物。
○食物是以厚塊的狀態進入胃裡。
○消化是快速的

圖表---
較少的味蕾,不需要「品嚐」。
強而有利又完美交錯的顎部,用來切割而非咀嚼(貓的牙齒都很鋒利)。
唾液中沒有消化酵素(不預先消化)。
一個能極度擴張的胃(以適應狼吞虎嚥)。
比人類更限定的腸道菌叢(雜食動物必須能消化多種食物)。
短的小腸,對碳水化合物的消化差。
胃的酸度比人類高(消化骨頭且摧毀有害的細菌)。---但是不要餵牠們吃骨頭!!!
狗狗有42顆牙齒(貓有30顆)。


今天先po引言的部分...........
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哈哈~其實我還是看不太懂咧!!~
改天有時間再好好研究一下~~

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嗯丫...有點不太懂...
不過應該是蠻有趣的一本書才對
seanchen

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因為個人的文筆及英文程度都不好 , 讓大家看不懂實在是非常抱歉 , 若是有看不懂的文句請回應給我 , 我把原文po上來 , 麻煩大家討論一下 .
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