[主題] 晚餐酥炸豬排

[這篇文章最後由胡多利在 2003/09/18 11:38am 編輯]

今天晚餐做老公最愛的炸豬排

要炸酥酥的感覺要加用什麼粉啊？

我用麵包粉也有酥酥的感覺

我用了三層，麵粉，蛋液，麵包粉

是先沾蛋液，在沾麵粉與地瓜粉放入油鍋炸嗎？

我是 1)沾麵粉，2)沾蛋液，3)沾麵包粉再入油鍋炸
地瓜粉和麵包粉是二種不一樣的粉喔~~~

但是，之前有一次，忘了買麵包粉
也曾用地瓜粉代替，口感也是很不錯的

地瓜粉是不是就不會有看起來酥酥的感覺ㄋ？口感會有什麼不同ㄋ？∼

用地瓜粉炸出來也是會酥酥的
但如果要比較的話
麵包粉會比地瓜粉還要酥脆一點

我曾經只用地瓜粉的麵糊
直接炸
也是可以酥酥的
但是很薄很薄
結果還是要再加一層麵包粉比較好

沒錯~~~~ mill 點出重點
直接用地瓜粉，口感會不夠厚

謝謝告訴我重點囉∼這樣就容易記起來∼搞不好第一次做，老公就愛的不得了哩！

我媽也覺得不錯吃
而且不一定要用肉阿
也可以試試其他材料

日本的炸蝦粉難不成就是麵包粉ㄇ？

下面引用由雅雅在 2003/09/21 01:20pm 發表的內容：
日本的炸蝦粉難不成就是麵包粉ㄇ？

不清楚耶~~ MILL知道嗎?

忘了告訴雅雅，豬排肉要先醃
我是加鹽，胡椒粉，一點米酒去腥

用啤酒醃肉質會變軟喔

我也不知道ㄝ
可是我覺得因為都差不多吧
好吃就好啦

炸豆腐很好吃喔