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求助
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發表在 廚房心得分享,
時間 2005-03-21 09:12 PM,
作者 camillahofbx
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最簡單的就是先到超商買一盒"柴魚精"，當作每種湯的高湯底。
1.蛤仔湯：水煮滾後，下薑絲、蛤仔、柴魚精、米酒少許，煮到蛤仔微開口即可加
鹽、關火。
2.味增湯：事先將味增加熱水攪溶解。起一鍋水煮滾後，加入豆腐塊、柴魚精、糖， 當水再度滾時，即可加入味增液、蔥花馬上關火。(也可加入一點海帶芽)
3.玉米排骨湯：以滾水川燙排骨去血水，待浮末佈滿後關火將整鍋倒掉，用自來水將排骨沖洗乾淨。起一鍋水煮滾後，加入薑片少許、玉米(切4段)、排骨、米酒少許，以大火煮滾再關小火煮45分鐘，即可加鹽及柴魚精調味關火。
此湯特別甘甜，玉米也可換成黃豆芽或蘿蔔、冬瓜、苦瓜...等等如法砲製。
不知 57591789 會不會覺得太簡單或太複雜呢?
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求助
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發表在 廚房心得分享,
時間 2005-03-21 09:28 AM,
作者 camillahofbx
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簡單的湯粉多，有沒有特定想吃哪一類的？
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[求助]粉急~~日式小菜-福神漬
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發表在 廚房心得分享,
時間 2005-03-18 08:02 PM,
作者 camillahofbx
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多謝~
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